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22.11.2020 | 歴史

ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」 (中公新書)

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発行元 角山栄 .

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    商品基本情報

    • 著者:  伊藤章治
    • レーベル:  中公新書
    • シリーズ名:  ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」
    • 発売日:  2014年01月17日
    • 出版社:  中央公論新社
    • 商品番号:  4912402330001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

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