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18.11.2020 | 歴史

技あり!dancyuどんぶり

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    商品基本情報

    • 著者:  プレジデント社
    • 発売日:  2020年01月29日
    • 出版社:  プレジデント社
    • 商品番号:  4770078170000
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    【内容紹介】

    食欲全開!45丼


    【目次抜粋】

    名人劇場

     てんぷら近藤の天丼/教える人・近藤文夫 「てんぷら近藤」主人

     老舗の牛丼/教える人・沼田信義 「人形町今半」人形町本店調理長

     カツ丼のバカ旨!/文と料理・マッキー牧元

    家どんぶりのおいしい基本

    卵、肉、豆腐の妙技

     卵丼/親子丼、きつね丼、木の葉丼、天津丼

     肉丼/魯肉飯、きじ焼き丼、豚キムチ丼、プルコギ丼……

     豆腐丼/麻婆豆腐丼、豆腐と帆立缶のとろみ丼

    新定番!野菜どんぶり

     乾しいたけどんぶり、ねぎどんぶり、トマトどんぶり……

    食欲全開!歓喜悦楽!

    バターがそそる「禁断どんぶり」

     醤油バター之部/ステーキどんぶり/いろいろきのこどんぶり

     シンプルバター之部/スクランブルエッグどんぶり……

     薬味バター之部/牡蠣の生姜バターどんぶり……

     旨味バター之部/コーンともやしの味噌バターどんぶり……

     焦がしバター之部/バタトマどんぶり……

     クイックバターどんぶり之部/タラコバターどんぶり……

    実直「海鮮丼」ベスト8

     づけ丼、なめろう丼、真鯛の胡麻だれ丼、うな丼……

    綴じ込み付録

    どんぶり物の誕生は、日本の食文化史のひとつの革命でした。

     飯野亮一著 『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』出版記念座談会


    ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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