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15.11.2020 | 歴史

下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラク フリージング大革命 (講談社のお料理BOOK)

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発行元 池上正子 .

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    商品基本情報

    • 著者:  村田裕子
    • レーベル:  講談社のお料理BOOK
    • シリーズ名:  下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラク フリージング大革命
    • 発売日:  2013年03月14日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000009503
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


    えっ、青菜も生のまま冷凍できる!?冷凍の常識が変わる「ダイレクトフリージング」で作る節約レシピ103 part1ダイレクトフリージングおすすめ食材BEST5/part2野菜のレシピ ブロッコリー、にんじん、キャベツなど15種/part3肉や魚介の節約食材のレシピ鶏肉、豚肉、合いびき肉、鮭、豆腐など16種

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電子書籍がお安くなっていたので購入いたしました。ありがとうございます。
冷凍方法は本当に生のまんま洗って拭いて冷凍、という感じなので特筆すべき特徴はないかな。でもそこからどう料理にアレンジするかのレシピが比較的たくさん、しかもどれも美味しそう!個人的事情を書いてしまうとアレンジレシピの大半が材料複数種なので買い物苦手な私には気軽に取り組めるものではないかなーと思いますが、いつか作ってみたいです。
盲点でしたがちくわって冷凍できるんですね、今度やってみます。
個人的経験を述べさせてもらうと小松菜の冷凍は以前やっていたのですが、ある時その冷凍した小松菜を解凍しておひたしで食べたところ農薬なのかなんなのかものすごいケミカルな不味い味と匂いがしてゾッとしたことがありました。この本にも基本として書いてありますがよーく洗って食べるときは熱湯をかけた方が良さそうです。
食材を無駄にしないため、こういうの必要。
電子書籍って、いいね。
冷凍に対する先入観って何なんだろう?
出来ないと勝手に思い込んでた野菜がこれほど簡単に冷凍保存できるとは。
おかげで食材の上手な使いまわしが出来て便利で助かってます。