誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書

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発行元 藤森 二郎 .

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商品基本情報

• 著者：  堀田誠
• シリーズ名：  誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書
• 発売日：  2019年01月19日
• 出版社：  河出書房新社
• 商品番号：  4914860810001
• 言語：  日本語
• 対応端末：  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

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エディションノート

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。




こねたほうがいい？こね過ぎてはいけない？パン作りの数々の疑問に答える一冊。小麦粉・酵母・水等材料ごとの役割と選び方、工程の意味を理解しながら、基本10種のパンを詳細にレッスン。