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14.11.2020 | 歴史

熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす (講談社+α新書)

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    商品基本情報

    • 著者:  千葉祐士
    • レーベル:  講談社+α新書
    • シリーズ名:  熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす
    • 発売日:  2015年11月06日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000025569
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    200万人が選ぶ「肉フェス」4回連続総合優勝! 父親が牛の目利きで自身も牧場育ち、初の著書で、世の中のお肉の常識をいっきに覆す。「A5ランクは美味しさの指標ではない」「雄より雌牛こそ美味しい」ほか、熟成肉の選び方や希少部位を食べるならどれが美味しいか、著者独自のランキングを初公表。そのうえ、焼き方、肉と相性のいい食品やワインなども合わせて解説。

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